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从饮食说健康:血型与饮食密码电子书封面
  • 从饮食说健康:血型与饮食密码

  • 作者:陶涛
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  • 制作时间:2014-02-24 需要金币: 2 个
  • 阅读环境:iPad & iPhone,iBooks & EPub阅读器
阅读简介:
从饮食说健康:血型与饮食密码
第一部分 1.序言
中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠
《从饮食说健康——血型与饮食密码》是一部难得的科普读物,可以毫不客气地说是饮食健康研究的一个尤物,在科学论文内往往被丢失与删去,但作者能够把这颗秀美的科研珍珠记录下来,缀串起来,展现出来,仅此一点就已建树了不起的功勋。
作者抱着宣传科学之道,弘扬科学之美的初衷,把科学研究和创造过程,让珠遗之光,又重新迸发出异彩。记得20世纪80年代我也曾被"植物也有血型吗"这个问题吸引过并研究过,我曾对上百种蔬菜上千个样品测过血型(用给人测定血型的方法),其结果发现所有蔬菜都是"O"型,并有几种蔬菜虽是O型,但极不典型……我根据结果写了"植物也有血型吗"的一篇科普文章发表在《自然与奥秘》杂志里,其观点是蔬菜多为"O"型,适宜所有人,当然对"O"型人更好的结论。
事隔年近20多年,作者把血型与饮食的关系,综合世界各个领域的研究写成这本书,能不使我激动吗?这本书正应了科学家彭加勒的话:"科学理论的主要宗旨是发现自然中的和谐……一个理论之所以被认可,一个科学方法被证明,是在于它的价值。"他还说:"科学在艺术上的不足的程度,就是它作为科学的不完善程度"。所以当我看到这本书,顿觉眼前"半亩方塘一鉴开",也体味"精骛入极,心游万仞"的欣慰快感。
二十世纪彼德.达达姆医生提出:"人的血型决定他们身体所需要的食物类型",他的"吃适合你血型的食物"的观点,引起了饮食医学的又一阵狂风浪潮。对这一现象我认为还需要我们每个人去尝试、体会、研究,但是这并不是说,每个人都要担心每日所进食的食物,因为所有食物不同程度的都含有血凝素,但是只要你仔细了解,那些含胶凝血球的血凝素,你就会避免对你的危害。
日常生活中,大部分食物中的血凝素都不至于一下致命,但是通过长年累月的积累,即使是较弱的与你血型相克的血凝素,也会造成各种健康疾病。通常情况下,身体的免疫系统,会帮助身体过滤出日常饮食中吸收的血凝素,但是却至少有5%的血凝素会乘隙溜进血液中,影响或破坏其中的红、白血球。通过此书,使热爱科学,关心健康的人能获得新的健康知识和观念,更希望更多人去实践、研究,丰富我们的健康饮食知识,推动健康事业的发展。www.epub5.com
当我读完这本《从饮食说健康——血型与饮食密码》时,感到十分欣喜,作为营养学界的老兵,又想到"苍龙日暮还行雨,老树春深更着花。"我也愿以老科研工作者的真诚,向各位推介这本书。
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